Casa Ravella
sinds 1567

Een familiale bodega in de wijnwereld sinds 1567. In de ondergrond van onze domeinen vinden we sedimenten van koraalriffen uit het myoceen tijdperk, wat ons leert dat ons domein tijdens het tertiaire tijdperk onder de zeespiegel lag.

Ons terroir is eigen aan de subzone van “Muntanyes d’Ordal” en bestaat vooral uit doorlatende kleigrond, die rust op een kalkhoudende ondergrond en waar weinig organische materie aanwezig is. Onze wijngaarden behoren tot de streken met benaming van herkomst D.O. Penedès (stille wijnen) en D.O Cava (schuimende wijnen). Onze wijngaarden liggen verspreid over verschillende gemeenten binnen de regio Alt Penedès, op 25 km. van Barcelona.

We proberen onze wijngaarden in het milieu te integreren en een belangrijke stap in die richting is ecologische landbouw voor onze wijnranken. We staan geregistreerd in de Catalaanse Raad van Ecologische Landbouwproductie of Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica. Wat de druiventeelt betreft wensen we onze resultaten te ontwikkelen echter zonder de natuurlijke bronnen te bedreigen en zonder de toekomstige generaties in gevaar te brengen. Al vele jaren bewerken we onze wijngaarden 100% ecologisch.

Dankzij conserveringslandbouw proberen we de biologische eigenschappen van de grond te verbeteren. We bewerken de grond vanuit ons engagement met het milieu en met het oog op een evenwichtige productie uit respect voor onze wijnstokken. Wijngaarden met een spontaan vegetatiedek zorgen voor biodiversiteit en vruchtbare gronden waardoor ze ook een langer leven hebben.

We controleren het optimale moment van rijpheid en na een strikt selectieproces van de druiven in de wijngaard, worden ze met de hand geplukt en in kisten naar de bodega vervoerd.

We gebruiken uitsluitend druppelmost voor de bereiding van onze wijnen. Deze most gist op een gecontroleerde temperatuur en behoudt al zijn organoleptische eigenschappen. Onze wijnen worden afgerond dankzij microoxygenatie, maceratie en latere rijpingsprocessen.