Casa Ravella
Depuis 1567

Un domaine viticole familial lié à l’univers du vin depuis 1567. Nos sols contiennent des sédiments de récifs coralliens datant du Miocène, ce qui indique qu’à l’ère tertiaire, notre ferme se trouvait en dessous du niveau de la mer.

Notre terroir, typique de la sous-zone des « Muntanyes d’Ordal », se caractérise par des sols argilo-loameux, perméables, reposant sur une base calcaire à faible teneur en matière organique. Nous appartenons à l’AO Penedès (vins tranquilles) et à l’AO Cava (vins mousseux). Nous possédons des vignobles dans différentes municipalités de la région de l’Alt Penedès, située à 25 km de Barcelone.

Dans le but d’intégrer nos vignobles à l’environnement, nous nous sommes fermement engagés en adaptant nos plantations à l’agriculture biologique, avec une inscription au Conseil catalan de la production agricole biologique. Obtenir des résultats de développement sans menacer les réserves de nos ressources naturelles et sans compromettre celles des générations futures, tel est notre engagement ultime en matière de viticulture. Nous traitons nos vignobles de manière  100 % biologique depuis des années.

Grâce à l’agriculture de conservation, nous essayons d’améliorer les propriétés biologiques du sol, avec une culture respectueuse de l’environnement et une production équilibrée pour respecter nos plantes. Les vignes à couverture végétale spontanée apportent biodiversité et fertilité à nos sols, prolongeant ainsi leur durée de vie.

En contrôlant le moment optimal de maturation, et après un processus rigoureux de sélection des raisins dans le vignoble, nous procédons à une récolte manuelle avant de la transporter dans des cagettes jusqu’à la cave à vins.

Pour l’élaboration de nos vins, nous n’utilisons que du moût de goutte, qui fermente à température contrôlée afin de conserver toutes ses caractéristiques organoleptiques. La micro-oxygénation, la macération et le vieillissement ultérieur complètent nos vins.